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15道容易上手的特色家常菜 在家就能做大厨 收藏学起来-IM电竞官网入口im电竞app

时间:2022-11-22 00:18:01 来源:IM电竞官网入口im电竞app 点击:

本文摘要:还在为下厨不知道做什么菜式而烦恼吗?今天就分享十五道容易上手的特色家常菜,有需要的就收藏学起来吧!学会在家就能做大厨。第一道:爆炒花甲所需质料:花甲/花蛤750克,小葱2根,生姜2片,大蒜3瓣,小米辣(凭据小我私家口胃增减)步骤1.花甲提前买回来放清水,加入盐、香油使其吐沙。步骤2.吐完沙后重新洁净,凉水下花甲,煮两分钟捞出来沥干水分。

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还在为下厨不知道做什么菜式而烦恼吗?今天就分享十五道容易上手的特色家常菜,有需要的就收藏学起来吧!学会在家就能做大厨。第一道:爆炒花甲所需质料:花甲/花蛤750克,小葱2根,生姜2片,大蒜3瓣,小米辣(凭据小我私家口胃增减)步骤1.花甲提前买回来放清水,加入盐、香油使其吐沙。步骤2.吐完沙后重新洁净,凉水下花甲,煮两分钟捞出来沥干水分。步骤3.做个酱汁:料酒一勺、3勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油、盐和糖一小勺、淀粉一勺、半碗水搅拌匀称(勺子是家用的普通陶瓷汤勺)步骤4.锅中热油,下葱姜蒜末爆香,再放一勺豆瓣酱炒出红油。

步骤5.加入花蛤翻炒匀称,倒入调好的酱汁大火翻炒入味。步骤6.倒入小米辣、葱花翻炒匀称即可出锅。第二道:孜然鱿鱼须所需质料:鱿鱼须500克,姜、蒜蓉适量,料酒一勺,老抽一勺,糖一勺,豆瓣酱、孜然粉、孜然粒、辣椒面、辣椒粉、芝麻各一勺。步骤1.鱿鱼须洗洁净,去掉鱿鱼眼睛。

锅内放入适量清水烧开放鱿鱼须焯水捞出沥干水分待用。步骤2.锅内热油爆香姜丝蒜蓉,放入鱿鱼须爆炒几下。

料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒几下。步骤3.豆瓣酱1勺、孜然粉1勺、孜然粒1勺、粗辣椒面1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺翻炒入味即可出锅,最后撒上葱花。

第三道:素炒豆角所需质料:豆角500克,蒜末适量,生抽1勺,老抽半勺,耗油半勺,食盐适量步骤1.豆角洗净切丝,锅中烧水,水开豆角丝下锅,焯水三分钟,捞出过凉水备用。步骤2.起锅烧油,油热放入蒜沫爆香,倒入焯好的豆角丝,翻炒只至变色.步骤3.倒入1勺生抽,1勺耗油,半勺老抽,半勺盐,翻炒匀称,即可出锅。第四道:干煸四季豆所需质料:四季豆500克,肉150克,干辣椒40克,大蒜6瓣,花椒25克,盐3克,生抽1勺,鸡精少许。

步骤1.豆角择去筋,洗洁净沥干水分。步骤2.将豆角切成适口的段。锅中烧油至七成热下锅炸豆角。

中火炸到表皮起皱,炸熟即可,千万不要炸偏激了,快速捞出控干油。步骤3.准备蒜末,葱姜末,干辣椒,花椒粒。

步骤4.将肉切成宽条。切成宽条,这样吃才有肉感,肉特别香。步骤5.锅中烧油,放入肉煸炒至干香。

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步骤6.放入干辣椒,花椒,小火煸炒出香味。步骤7.辣椒,花椒炒香后放入生抽使上色。

再放入蒜末和姜末炒香。步骤8.下放入豆角,快速翻炒放入精盐。步骤9.最后加入葱花、鸡精翻炒匀称即可出锅。

第五道:地三鲜所需质料:茄子一个,青椒1个,土豆1个,淀粉适量,盐适量,生抽适量,糖适量,醋适量,料酒适量。步骤1.茄子、青椒、土豆洗洁净切成滚刀块。

步骤2.茄子土豆青椒都过油炸。炸至表皮微焦即可。

炸好的食材,放一边备用步骤3.生抽,蚝油,醋,生粉,加一些水调成淀粉水。步骤4.炸好的食材先小火炒一会,然后加入上一步的淀粉水翻炒。

很快会挂糊的,不要炒过了。收干了水分就可以出锅了。

如果感受淡了可以在加点盐。第六道:孜然土豆火腿肠所需质料:火腿肠3根,土豆1个,大蒜2瓣,孜然粉1勺,辣椒粉1勺,白芝麻1勺,盐少许,小葱1根。

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步骤1.土豆、火腿肠,划分切小块。小葱切葱花,蒜剁碎。

步骤2.把土豆放在开水中,煮2分钟后捞出,沥干水分。步骤3.起锅倒油,倒入土豆,煎至外貌金黄盛出备用。

步骤4.火腿肠也放入煎至金黄,盛出。步骤5.锅里留底油,蒜剁碎后放入爆香。步骤6.再把切好的土豆和火腿肠重新放入,把除小葱外的所有调味料,全部放入,翻炒匀称。

步骤7.出锅前撒上小葱,装盘即可。第七道:凉拌青瓜所需质料:黄瓜2根,香菜适量,熟芝麻1勺,花生米适量,辣椒粉1勺,葱花适量,大蒜2瓣,生抽3勺,陈醋2勺,盐适量,白糖1勺,香油适量。步骤1.碗中加入一勺辣椒粉、一勺葱花、一勺白芝麻、一勺蒜末淋上热油,最后加入三勺生抽、两勺陈醋、半勺盐、一勺白糖、一勺香油,搅拌匀称备用。

步骤2.黄瓜洗洁净,拍扁切段,装入碗中。步骤3.淋上酱汁,撒上花生米跟香菜段步骤4.最后搅拌匀称即可!酸辣爽口第八道:肉末豆腐所需质料:嫩豆腐1盒,肉末80克,干香菇1朵,小米辣1个,香葱3根,水淀粉少许,海天酱油2勺,盐少许,食用油适量。

步骤1.提前将香菇泡开泡软,切丁备用。(香菇水留着)步骤2.猪肉末里划分放入香菇丁、蒜末、少许盐、酱油、半勺食用油,搅拌匀称。步骤3.炒锅中放入少许油,7成热时后放入肉末煸熟,放入蒜末和朝天椒翻炒一下后,再加入半碗香菇水至烧开。步骤4.豆腐切块,轻轻倒入锅中。

步骤5.加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉(2勺生粉+1/3碗水),转中火不用盖锅盖。

步骤6.待酱汁烧开后,别把酱汁烧的太干,留一点,盛出后撒上葱花。第九道:水煮肉片所需质料:猪里脊250克,圆白菜半块,油麦菜2颗,蒜末适量,葱花适量。步骤1.肉切成薄片,别太大,用水洗两遍,这样肉会更嫩滑,挤干一点,加适量盐,酱油、白胡椒粉、一个鸡蛋,淀粉,抓拌匀称。

步骤2.最后放油腌制半小时左右,时间越长肉片越嫩滑步骤3.葱、蒜切好,留出一点葱花,一会儿装饰用步骤4.超锅放油,先放葱蒜,再放豆瓣酱,小火炒出红油。步骤5.再加入适量清水,加盐、味精、酱油、糖、蚝油、尝一下,得咸点,最后加一点点陈醋!调好味后,汤烧开,用漏勺把调料残渣捞出。步骤6.放入准备好的蔬菜,煮到八分熟。

步骤7.把煮好油麦菜圆白菜捞出,码入碗中。步骤8.再用手逐步放入肉片,全部放入后,千万不用动它,别用铲子扒拉它,等5一10秒,再打打散,改中火。步骤9.等肉片变色,汤再次烧开,倒入适才放蔬菜的大碗或你喜欢的任何容器里。步骤10.锅洗净再。


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