蝦青素（ASTA又名蝦紅素）是一種脂溶性類(lèi)胡蘿卜素（也是一種紅色素，分子3,3'-二羥基-β,β-胡蘿卜素-4,4'-二酮），作為天然蝦青素是一種超強(qiáng)抗氧化劑，其抗氧化能力是普通維生素E的550倍（浙江大學(xué)汪振誠(chéng)等的動(dòng)物試驗(yàn)達(dá)到1000倍）http:/www.e-asta.cn/，天然β－胡蘿卜素的10倍，據(jù)報(bào)道抗氧化劑已發(fā)展成為近30億美元的市場(chǎng)需求。權(quán)威人士預(yù)言“如果說(shuō)20世紀(jì)是維生素的世紀(jì)，那么21世紀(jì)將是抗氧化劑的世紀(jì)?！碧烊晃r青素是迄今為止自然界中發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑。
人們?nèi)粘Ｉ攀持腥聂~(yú)肉的紅色物質(zhì)即是蝦青素，天然蝦青素對(duì)人體絕對(duì)安全。所謂的抗氧化就是抗衰老，美國(guó)著名皮膚美容學(xué)家佩里肯教授曾經(jīng)在《泰晤士報(bào)》發(fā)表一篇“怎樣讓你年輕十歲”的文章極具震憾力（《環(huán)球時(shí)報(bào)·生命周刊》20030923 №l），推薦食用野生三文魚(yú)，稱(chēng)其中獨(dú)特的脂肪酸有顯著的抗衰除皺作用，其成分就是天然蝦青素。
天然蝦青素（ASTA又名蝦紅素）目前主要作為人類(lèi)高級(jí)保健食品、藥品的原料；水產(chǎn)養(yǎng)殖（目前主要是大馬哈魚(yú)和鱒魚(yú)、三文魚(yú)）、家禽養(yǎng)殖的飼料添加劑；化妝品添加劑?！?它能顯著提高人體的免疫力，由于其能與骨骼肌非特異結(jié)合（三文魚(yú)肉即是），可有效清除肌細(xì)胞中因運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的自由基，強(qiáng)化需氧代謝，因此具有顯著的抗疲勞作用；○2它是唯一能通過(guò)血腦屏障的類(lèi)胡蘿卜素，具有真正的抗衰老作用；○3有效抗氧化是一切美容活動(dòng)的基礎(chǔ)，由于其超強(qiáng)的抗氧化作用：可以有效除皺抗衰、防曬美白以及除去因年齡所致的黃褐斑，在預(yù)防和治療“年齡相關(guān)性黃斑變性”、改善視網(wǎng)膜功能方面具有良好效果，以上均在美國(guó)得以明確證實(shí)。從美國(guó)幾家生產(chǎn)ASTA蝦青素保健品公司的財(cái)務(wù)報(bào)告來(lái)看，這一塊的市場(chǎng)年增長(zhǎng)率29%以上。對(duì)于治療心血管疾病美國(guó)已經(jīng)推出相關(guān)產(chǎn)品（Salmon Essentials”三文魚(yú)精華”）上市。至于老年癡呆、哮喘方面的功效，美國(guó)正在臨床試驗(yàn)階段。目前純天然蝦青素國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格3500美元/公斤以上（NatuRose (astaxanthin) powder）。2004年7月4日含蝦青素1.5%藻粉報(bào)價(jià)已達(dá)$18/4OZ。
張邦華
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自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑——天然蝦青素（astaxanthin又名蝦紅素）
